サンふじ&あいかの香り

5キロ10キロ

◆りんごの王さま「ふじ」と、ムクノモリいちおしのりんご「あいかの香り」のセット


5キロ・・・12〜18玉
10キロ・・・24〜36玉


*できるだけ最短日時でお送りいたしますので、12/10を超えての日付指定はお控えください。


<サンふじの食べごろ>11月下旬〜


甘み ★★★★★
酸味 ★★☆☆☆


<あいかの香りの食べごろ>11月上旬〜12月上旬


甘み ★★★★★
酸味 ★☆☆☆☆



◆りんごの王さま「ふじ」


この時期、一番おいしいくだもの、と言っても過言ではありません。
(みかん派の方、ごめんなさい。)
特に、11月末から1月末くらい、日本中が冬の空気でいっぱいになるこの時期、
「ふじ」のおいしさは群を抜いています。


毎年秋の晴天がとても気持ちのいい上田、
めずらしく今年は、どんよりしたくもり空の日ばかりの秋でした。
そのため、ふじの色づき、おいしくなる時期も2週間ほど遅くなり、大変お待たせを致しました。


袋かけをせず、陽の光をたっぷり浴びて育ったものを「サンふじ」と言います。
ひと昔前までは、りんごの色づきをよくするために、
6月にりんごひとつひとつに袋をかけ、秋になると一斉に袋をはずし、
パッとりんごを赤く染めるのが主流でした。
(厳密には、2重の袋なので1週間差で2回袋外しをしていました。その手間たるや・・・)


ただ、やはり自然の食べもの、お日さまをさんさんと、
たっぷりと浴びたほうが、栄養たっぷり、美味しいに決まっています。
今はあちこちで、袋かけをしない「無袋栽培」が多くなっています。


サンふじは、強い甘みと少しの酸味のバランスがとてもよく、
味わい深いのが特徴で、りんごの香りも良く、
シャキッとした肉質に果汁も多く、不動の人気品種です。


りんごは食べるととても冷たく感じますが、実は!!食べると体を温めてくれるくだものなのです。
ほかには、ぶどう、もも、あんず、いちじく、さくらんぼなど、
寒い地域でつくられるくだものは、体を温めてくれます。


ふじは貯蔵性も高く、密封して低温貯蔵すれば、春〜初夏まではおいしく食べることができます。


収穫したては、蜜もたっぷり入っていますが、
蜜は、時間とともに(お正月くらいまで)実に吸収されていきます。



◆ムクノモリいちおしのりんご「あいかの香り」


「あいかの香り」は、ちょっと縦長で、だいだい色味がかった赤色をしています。
甘みが強く、果汁が多く、さくさくとした食感。
かじるとはちみつのような、花みつのようないい香りと風味がします。
その香りと風味は独特なので、とりこになってしまうかもしれません。
そして、「ふじ」をルーツにする品種だけに、蜜がたっぷり入ります。
(りんごにより、蜜が少ない、または蜜がすでに実に吸収されている場合がございます。)


あまり市場には出回らない品種ですが、
ムクノモリが引き継いだ園地には、たくさん木が植えられていました。
とてもありがたく、これからも大事に大事に守っていきたい品種です。

「あいかの香り」は長野県長野市の藤巻さんという方が、
ご自分の農地で自然交雑の「ふじ」の種をまき、そこから研究を重ねられ、出来上がった品種です。
「あいか」は藤巻さんのお嬢さまのお名前とのこと。

皮と保存のこと

りんごは、皮にこそ栄養がたくさんあります。
軽く洗って、ぜひ、皮ごとお召し上がりください。

りんごは、くだものの中ではだいぶ日持ちがするほうですが、
やはりだんだんと実が柔らかくなる(上田では「ボケる」と言います)ため、
少し軽く、柔らかくなってきたら、お料理またはお菓子の材料に重宝します。

りんごは、「エチレンガス」を多量に発生させます。
同じ袋に他のくだもの、野菜を入れて保存すると、早く熟成させてしまい、
ほかのものの傷みを早めてしまう可能性があるため、
りんご単独でポリ袋などに入れ、冷暗所か冷蔵庫の野菜室で保存します。
ただ、ジャガイモと一緒に保存すると、ジャガイモの発芽を抑えてくれるので、
ムクノモリでは夏に収穫したジャガイモコンテナに、りんごをひとつずつ入れています。

注意点

それぞれ5キロ箱にて、2種類のりんごをご注文頂いた際は、10キロ箱を使用し、上段と下段で種類を変えてお届けいたします。

細心の注意を払って選果し、お届け致しますが、下記の点につきまして、何とぞご了承くださいますようお願い致します。
*何種類かのりんごは完熟すると、自身の表面を保護するための「ろう物質」を分泌します。
 触ると、すこしぺたぺたとした感触がしますが、これは農薬やワックスではないのでご安心ください。
*ごくまれに、りんごの芯(種)部分が病気になる場合がございます。
 取り除いてお召し上がりいただく分には人体に影響はございませんが、
 外見からは判断がつきにくいため、何とぞご容赦下さいますようお願い致します。

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サイズ
5キロ10キロ